SNNP รับทุนจาก NIA โครงการวิจัยธุรกิจนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต
749 จำนวนผู้เข้าชม |
นางกิตติยา ชัยสถาพร (คนกลาง) ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บมจ. ศรีนานาพร มาร์เก็ตติ้ง (SNNP) เป็นตัวแทนบริษัทฯ รับทุนอุดหนุนจากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) จากโครงการวิจัยและพัฒนา "ซูริมิไลค์ : โปรตีนจากถั่วเขียว ทดแทนซูริมิ" เป็นระยะเวลา 1 ปี จากคณะอนุกรรมการพิจารณา และกลั่นกรองโครงการนวัตกรรมด้านเศรษฐกิจที่จำเป็นต่อการพัฒนาประเทศ
โครงการดังกล่าวจัดอยู่ในสาขาธุรกิจนวัตกรรมด้านอาหารแห่งอนาคต (Future Food) โดยนวัตกรรมด้านโปรตีนทางเลือก เป็นนวัตกรรมด้านกระบวนการผลิตระดับประเทศ ที่นำโปรตีนจากถั่วเขียวมาใช้ทดแทนซูริมิ ผ่านกระบวนการปรับโครงสร้างเส้นใยโปรตีน และเทคโนโลยีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางกายภาพเคมี เนื้อสัมผัส และโครงสร้างเส้นใยคล้ายซูริมิจากเนื้อปลา
